企業(yè)申請HACCP認證應滿足哪些條件?
食品安全管理體系認證是中國食品安全質(zhì)量認證的重要組成部分。
以HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點)作為一種確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。在國際上得到越來越廣泛的關(guān)注和認可,已成為當今國際食品行業(yè)安全質(zhì)量管理的必然要求。
因此,我國食品企業(yè)應如何建立一個有效的基于HACCP原理的食品安全管理體系,是所有食品企業(yè)需要思考的問題。
之前有些做食品行業(yè)的企業(yè)問,說是想申請HACCP體系認證,需要滿足哪些條件和資料?今天,在此統(tǒng)一回復。
HACCP應具備的基本條件:
一、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應為有明確法人地位的實體,產(chǎn)品有注冊商標,質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn);
二、企業(yè)應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實施了質(zhì)量管理體系,并運行有效;
三、企業(yè)在申請認證前,HACCP體系應至少有效運行三個月,至少做過一次內(nèi)審,并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。
HACCP所需資料清單:
1、營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等(副本蓋公章);
2、公司人員名單;
3、組織架構(gòu)圖;
4、生產(chǎn)食品清單;
5、主要設(shè)備/工具清單、監(jiān)測設(shè)備清單(型號/數(shù)量/生產(chǎn)廠家);
6、平面圖、設(shè)備布置圖、人流物流圖、供排水圖;
7、主要產(chǎn)品的執(zhí)行標準,如果是企業(yè)標準需要有備案;
8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息;
9、產(chǎn)品檢驗報告、水質(zhì)檢測報告等資料。
HACCP體系認證通常分為四個階段,即企業(yè)申請階段、認證審核階段、證書保持階段、復審換證階段。
許多企業(yè)在建立體系之初,總希望獲證越快越好,但隨著工作的深入,企業(yè)就會認識到,建立和實施HACCP體系實際上是一個學習和實踐的過程,必須要經(jīng)過一定的時間才能完成。要想順利通過HACCP認證并取得效果,學好標準是前提,編好文件是基礎(chǔ),有效運行是保證,而每一個環(huán)節(jié)都需要時間作為基本保證條件。
ISO22000體系與HACCP的相同與不同點!一、HACCP的作用和缺陷HACCP是對可能發(fā)生在食品加工環(huán)節(jié)中的危害進行評估,進而采取控制的一種預防性……
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本文標題:haccp認證需要什么條件
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