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haccp體系認證是什么意思

   時間:2024-06-26 18:22:43     來源:華企認證咨詢網     作者:小認     瀏覽:2    評論:0    
核心提示:HACCP(哈斯佛)體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系,主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。HACCP(哈斯佛)體系認證是出口食品

HACCP(哈斯佛)體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系,主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。HACCP(哈斯佛)體系認證是出口食品企業(yè)的必備條件。

HACCP(哈斯佛)認證是20世紀60年代由皮爾斯伯公司聯合美國國家航空航天局(NASA)和美國一家軍方實驗室(Natick地區(qū))共同制定的,體系建立的初衷是為太空作業(yè)的宇航員提供食品安全方面的保障。

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國家標準GB/T15091—1994《食品工業(yè)基本術語》對HACCP的定義為:生產(加工)安全食品的一種控制手段;對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析,確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié),建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準,采取規(guī)范的糾正措施。

國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為:鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。

近30年來,HACCP已經成為國際上共同認可和接受的食品安全保證體系,主要是對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制。

近年來政府及消費者對食品安全性的普遍關注和食品傳染病的持續(xù)發(fā)生,是HACCP體系得到廣泛應用的動力。

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HACCP認證:指的是外部認證機構按HACCP標準對公司進行外部審核,如果你們的操作符合標準的要求,則可以通過HACCP認證,獲得證書。

HACCP驗證:首先你要有針對每一個產品的HACCP計劃,HACCP計劃建立之后,要按照HACCP標準的要求對工藝流程的每一個步驟進行逐一確認,最后才是HACCP計劃的驗證,就是說,你去檢查驗證,看看你確認的內容是不是得到了執(zhí)行。

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欄目:體系認證HACCP認證

 
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